晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 彩虹多多玩法 5月苦尽甘来,财源滚滚,日子富贵如意的3大星座 2024-11-07 彩虹多多开户“兵团春晚”演绎新时代兵团精神 2024-09-16 彩虹多多技巧 删节版视频后又现删节版录音,刘强东“性侵案”已成公关大火拼 2024-10-30 彩虹多多走势图《机动战士高达》与VAN JACKET联动服装发售决定 2024-04-16 彩虹多多代理熊黛林晒双胞胎女儿艺术照 2024-08-04 彩虹多多官方 拉萨市第一小学2019年春季运动会开幕 2024-04-16 彩虹多多APP贾跃亭崇拜者的执迷:卖过乐视是种骄傲 等他回归 2024-10-17 彩虹多多官网斜坡训练增强核心 跑者提升速度的5技巧 2024-07-31 彩虹多多注册衡阳书记:政府要给企业提供母亲式服务 2024-11-26 彩虹多多赔率北京三里屯的这场快闪,怎么传来建筑工地的声音? 2024-10-26 彩虹多多软件贾静雯与仨女儿合照有爱 2024-11-17 彩虹多多必赚方案美前军官:特朗普来给美国灭虫 2024-09-08 彩虹多多平台NEST《英雄联盟》夏季总决赛落地贵阳市 2024-10-28 彩虹多多计划星空有约丨立春元宵喜相连,本世纪仅有6次 2024-07-03 彩虹多多返点深圳一学校考生拔尖被疑系衡水中学高考移民 官方:资格合规 2025-01-06 彩虹多多开奖结果帅学长上线!网友北电偶遇吴磊与粉丝打招呼 2024-10-17 彩虹多多登录海南通报“医院售假宫颈癌疫苗”调查处理进展 2024-05-14 彩虹多多投注库里休闲装扮走入球馆 神情轻松自信满满 2024-08-25 彩虹多多官网网址人物志之SN.XiaoAL——雄狮壮志之心 2024-04-29 彩虹多多手机版APP带上望远镜,去这些地方“偷窥”鸟儿谈恋爱 2024-08-28 彩虹多多骗局秦岭别墅拆除后支脉骊山又被曝现别墅群 官方回应 2024-12-31 彩虹多多官网平台iPhone XR2细节再曝光 窄边框设计最大短板终于补齐 2024-09-03 彩虹多多漏洞签了合同才能结婚?准夫妻闹矛盾闹到派出所 2024-05-25 彩虹多多下载app吴京黄渤为这事现身公安部发布会 2025-01-19 加载更多 彩虹多多地图 |